AD Côte-d'Or, 4 E 79 / 53, Claude Moret Ntre à Mont St Jean, relevé jpO 40 / 27
1729, le 25 janvier à Mont St Jean à l'étude du notaire
Claude Moret, est comparu Jacques Amyot Mtre Jardinier
demeurant
à Mont St Jean, lequel a promis à Madame La Comtesse
de Gissey le Viel de cultiver et façonner le jardin du chasteau
dudit Gissey, entretenir la terrasse, tailler, bescher et nettoyer tous
les arbres, tant dudit jardin que dut verger en entier, en temps et saison
convenablement et les terres où il y en aurait besoin, de
mesme que tous les arbres et d'entretenir bien et dheument le hayes dudit
verger, en sorte qu'aucun bestail ne puisse y entrer ; en outre s'oblige
de fournir à ladite dame Comtesse de Gissey, pendant le temps qu'elle
sera en son chasteau dudit lieu tout le jardinage qui sera nécessaire
à la cuisine, provenant dudit jardin, de mesme que ses domestiques
qui seront dans sondit chasteau ; en son absence de fournir à
ladite dame deux mesures comble d'oignons, et une demy mesured'eschalotte
pour la cuisine de Dijon ; de tenir propre lesdits jardin et verger, autant
qu'ils doivent l'être, de semer en plantes, ledit jardin, de toutes
les plantes et semences nécessaires à un jardin seigneurial,
potager pour l'utilité de la maison de ladite dame, d'entretenir
environ une centaine d'artichauts et le carré où
sont les asperges, bien et dheument et de fournir chaque année un
pot de cornichons, en luy fournissant le vinaigre et choses nécessaires
pour les préparer.
Et comme il manque plusieurs arbres dans ledit verger, ledit Amyot s'oblige
de garnir tous les endroits vides d'arbres de bon fruit, à condition
que ladite dame lui payera la moityé de la valeur desdits arbres, que
ledit Amyot plantera incessamment.
Pour rétribution de quoy ledit Sieur Amyot, pour et au nom de ladite
dame et sous son bon vouloir, délaissera audit Amyot, acceptant, une
chambre pour ce loyer, pendant ledit temps, le grenier dessus, une écurie,
une haste de chenevière, les tous joignant et attenant ensemble, en
l'estat que tout est actuellement